Jezte zelenou zeleninu

Stále je třeba připomínat pacientům, aby mysleli na jedení zeleniny. Když chtějí posilnit stavbu kostí, potřebují živiny, které se nacházejí v zelené zelenině. Kapusta, špenát, mangold, listová zelenina a brokolice obsahují vápník, magnézium a vitamín K, které jsou velmi důležité pro zdraví kostí. Tato zelenina obsahuje další živiny na podporu kostí a to vitamín C, kyselinu listovou a mangan. Přidejte nakrájenou zeleninu do polévky nebo ji uvařte v páře a promíchejte s olivovým olejem, čerstvým citrónem a kořením. Můžete to jíst denně! 

Divoká rýže a kapustový salát

4-6 porcí

1 ^1/2 hrnku divoké rýže

3 ^3/4   hrnku vody

4-5 kapustových listů, umýt a posekat

1 malá červená paprika, nakrájet na kostky

1 svazek jarní cibulky, nakrájet

½ hrnku čerstvě vytlačené citrónové šťávy

¼ hrnku extra panenského olivového oleje

mořská sůl a černé koření

Příprava: Vodu přiveďte k varu a vařte v ní rýži 50-55 minut, nechejte vychladnout. Do velké mísy dáme nakrájenou kapustu, na kostky nakrájenou papriku, nakrájenou jarní cibulku, citrónovou šťávu, olivový olej a všechno promíchejme. Přidejte uvařenou rýži, mořskou sůl a černé koření podle chuti.
Můžete přidat kozí anebo kravský sýr, například sýr feta pro extra porci vápníku a vitamínu D.

Naservírujte a dobrou chuť.